Sushi che passione!
€ 14,90
500 ricette per preparare sushi, sashimi e altre specialità giapponesi Vai pazzo per il sushi ma pensi che sia troppo difficile da fare in casa? Niente di più sbagliato! Basta seguire poche, semplici istruzioni per imparare le preparazioni tradizionali e le tecniche base e padroneggiare l'antica arte del sushi. Questa guida è arricchita da puntuali e dettagliate fotografie che descrivono le operazioni da compiere passo dopo passo, utilissime per iniziare ad acquisire l'abilità necessaria per tagliare alla perfezione il sashimi, creare dei roll geometrici e molto, molto altro. Non mancano i consigli per scegliere il pesce e i frutti di mare più adatti, i suggerimenti sui coltelli e gli altri utensili da adoperare e tante ispirazioni per presentare i tuoi capolavori nella maniera più irresistibile. Scopri come dare gusto e forma alla tua passione per il sushi! Jeffrey Elliotè laureato al Culinary Institute of America. È presidente di Culinary Relations, un'azienda di marketing e comunicazione che opera nel settore alberghiero e della ristorazione. Robby Cookè il sushi chef del più rinomato ristorante giapponese di New York.
Sushi. Estetica e tecnica
di Jiro Ono € 19,90
Un libro fondamentale sull’arte del sushi scritto da un’autorità del settore: il maestro Jiro Ono, premiato nel 2008 e nel 2009 con tre stelle Michelin. Sarà possibile riscoprire attraverso l’esperienza e la sapienza di Jiro tutto quello che ruota intorno a un ambito della cucina giapponese sempre più conosciuto e apprezzato in Italia: la storia del sushi, la descrizione degli ingredienti (dal riso ai vari tipi di pesce, fi no alle salse di accompagnamento), la ricetta del riso, le indicazioni per arrotolare i maki, la terminologia, l’attrezzatura e le tecniche usate da Jiro per tagliare la polpa dei pesci sono tra gli argomenti di questo volume riccamente illustrato.
La Cucina Giapponese
Nuova edizione
Nanako Hamaguchi
€ 10,00
La cucina del Giappone è in perfetto equilibrio tra i prodotti del mare e quelli della terra, e la preparazione di ogni pietanza è un'arte. Questo libro presenta le ricette partendo dall'uso degli ingredienti (riso, daikon, tofu, azuki) e delle tante salse, fino alla realizzazione di piatti quali i sushi e i sashimi, il dashi e la tempura, accompagnandoli con un ricco apparato fotografico.
La cucina giapponese
di Nanako Hamaguchi € 8,50
fuori catalogo
Sushi facilissimo
€ 12,90
I segreti del sushi e della cucina giapponese sono finalmente alla portata di tutti, grazie ai video che mostrano le fasi di realizzazione delle ricette e ai numerosissimi step fotografici, che illustrano ogni preparazione passo dopo passo. Sbagliare è praticamente impossibile! Scarica la app gratuita per iphone, ipad e per tutti i dispositivi android, inquadra la foto di una ricetta e guarda il video che ne illustra la realizzazione passo per passo. Scopri come preparare con facilità sushi, temaki, roll, nigiri, sushi pressato, sashimi, ramen e molto altro. Portare in tavola una cena giapponese non è mai stato così facile!
€ 8,90
Tante deliziose e invitanti ricette per ogni occasione: più di 100 idee per stupire ogni giorno sia i familiari sia gli amici con il sushi, suggerimenti facili e veloci per preparare gustosi piatti e arricchire la vostra tavola con prelibati manicaretti. Una piccola ma completa monografia, suddivisa in pratiche sezioni presentate da brevi e tuttavia dettagliate introduzioni. Le ricette sono presentate in chiarissimi passi che guidano nella creazione dei piatti; inoltre sono corredate da splendide immagini, che aiutano a ottenere risultati stupefacenti anche nella realizzazione delle pietanze più difficili. Il sushi è molto più che semplice pesce crudo e un po' di riso. Questi eleganti e raffinati bocconcini giapponesi sono, infatti, estremamente versatili e possono essere preparati con pesce cotto, carne, uova, formaggi e verdure, cioè con tutto ciò che si abbina bene al riso. Irresistibile alla vista e incredibilmente stuzzicante per il palato, il sushi è anche un cibo particolarmente sano. Cimentarsi con le ricette di questo libro è un'ottima occasione per conquistare familiari e amici, e così pure i più diffidenti nei confronti della cucina asiatica.
500 sushi 7 feb 2013
€ 10,00
Un libro per tutti gli appassionati della cucina giapponese.
Sushi Sashimi. L'arte della cucina giapponese
Un libro edito da Giunti Editore, 2008 € 10,00
Piccoli piatti preziosi come gioielli in cui la leggerezza del riso e le innumerevoli, sorprendenti consistenze del pesce crudo, marinato o appena passato al fuoco si strutturano nella proverbiale perfezione estetica giapponese. Il consiglio del sommelier che accompagna ciascuna ricetta fornisce al gourmet occidentale un ulteriore pretesto per esplorare assonanze tra cibo e vino ancora poco conosciute.
€ 18,90
Sushi, maki e sashimi
Le migliori ricette della cucina giapponese - Con 4 bacchette per mangiare in legno decorato, 2 poggiabacchette in ceramica, stuoietta in bambù per arrotolare il sushi € 14.50
Ricette e consigli per imparare la nobile arte della cucina giapponese. Un libro semplice e completo che illustra prima di tutto le preparazioni base per realizzare sushi, maki e sashimi, poi presenta una serie di ricette ricche di sapore e condimenti, spiegate step by step.
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